Ryby a mořské plody tvoří nedílnou součást pokrmů při našich dovolených. Alergické reakce na tyto potraviny přitom mohou být velmi vážné a v extrémních případech člověka ohrožují na životě.
„Alergická senzibilizace na mořské plody a ryby stoupá. Pokud trpíme alergií na jeden druh mořských plodů, například na krevety, existuje velká pravděpodobnost, že budeme alergičtí i na ostatní dary moře. Například na langusty, či škeble,“ vysvětluje MUDr. Ivana Šetinová ze společnosti Imumed, jež je členem laboratorní skupiny Synlab Czech.
Zkřížené alergie hrozí
Vodítkem napovídajícím k alergické reakci mohou být i takzvané „zkřížené alergie“.
Například u člověka alergického na roztoče existuje velká pravděpodobnost, že bude alergický právě na obávané mořské plody.
U „zkřížených alergií“ se nejedná o biologickou příbuznost. Pacient je alergický na určitou skupinu aminokyselin, které jsou základními stavebními kameny bílkovin. Například společným alergenem, který se vyskytuje u měkkýšů, korýšů, ale i švábů a roztočů, je svalová bílkovina – tropomyozin.
„Právě kvůli této bílkovině by se lidé se silnou alergií na vyjmenované potraviny a živočichy měli vyhýbat pochoutkám z mořských plodů, rybám i oblíbenému suši. Je přeci výhodnější odpustit si pár soust pochutin, než proměnit svoji dovolenou v tuhý souboj s alergeny,“ dodává MUDr. Šetinová.