1 kg jahod
1,3 kg cukru
3 g kyseliny citronové
Oprané a očištěné jahody rozmačkáme ve velké sklenici, prosypeme cukrem a necháme několik dní vyluhovat. Občas je promícháme. Vyluhované jahody (pokud zkvasily nevadí) přefiltrujeme přes plátno. Získanou št’ávu odvážíme, přidáme cukr ve výše uvedeném poměru a kyselinu citronovou. Rychle zahřejeme na teplotu 85 stupňů C a ihned plníme do čistých, nahřátých láhví. Láhev uzavřeme korkovými zátkami nebo korunkovými uzávěry a položíme.