5 artyčoků
5 lžic olivového oleje
mírně osolená voda na uvaření artyčoků
1 bobkový list
2 lžíce citronové št’ávy
šálek zeleninového vývaru
1/2 lžičky tymiánu
špetka soli
špetka mletého pepře
Očištěné artyčoky zakápneme citronovou št’ávou a v mírně osolené vodě s bobkovým listem uvaříme. Po okapání listy rozebereme, překrájíme a na oleji prudce osmahneme. Podlijeme vývarem, osolíme, opepříme a zvolna dusíme asi 45 minut. Po vychladnutí salát dochutíme zbylou citronovou št’ávou.