175 ml mléka
100 g cukru
1 kostka droždí
750 g polohrubé mouky
špetka soli
4 pláty listového těsta
hladká mouka na vál
150 g pistáciových jader
100 g lískových oříšků
150 g vlašských ořechů
200 g marcipánové hmoty
100 g másla
75 g medu
75 ml limetkové št’ávy
tuk na vymazání formy
mleté pistácie a moučkový cukr na posypání
Mléko ohřejeme s 300 ml vody, přidáme 60 g cukru, droždí a zamícháme. Mouku nasypeme do mísy, osolíme, přilijeme drožd’ovou směs a uhněteme hladké těsto. Přikryjeme a na teplém místě necháme asi 30 minut kynout. Listové těsto vyválíme na pomoučeném válu na čtverec (25×25 cm). Kynuté těsto též vyválíme (40×40 cm). Na kynuté těsto diagonálně položíme plátek listového, rohy kynutého těsta přes ně přeložíme jako obálku, pak těsto obrátíme a vyválíme obdélník 30×40 cm. Těsto přeložíme na třetiny a celý postup ještě třikrát zopakujeme. Nakonec těsto uložíme na 30 minut na chladné místo. Pistácie a lískové očíšky umeleme, vlašské ořechy a marcipán nasekáme nadrobno. Tuk rozpustíme a smícháme se zbylým cukrem, medem a limetkovou št’ávou. Formu vymažeme tukem. Těsto rozdělíme na 6 dílů a ty vyválíme na velikost formy. Dno formy vyložíme plátem těsta, potřeme medovou směsí a posypeme 1/5 ořechů a marcipánu. Překryjeme dálším plátem a takto postupujeme, dokud vše nespotřebujeme. Poslední vrstvou je těsto. Koláč pečeme ve středně horké troubě asi 45 minut. Po 30 minutách pečení ho můžeme zakrýt alobalem. Ještě horký koláč posypeme mletými pistáciemi a moučkovým cukrem.