800 g kapra
citronová št’áva
4 lžíce hladké mouky
2 vejce
100 g tvrdého sýra
rostlinný olej na smažení
2 lžíce másla
mletý pepř, sůl
Porce kapra pokapeme citronovou št’ávou a necháme 1 hodinu odležet. Potom je osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce a ve vejcích rozšlehaných s jemně nastrouhaným sýrem. V rozehřátém oleji kapra usmažíme dozlatova. Před podáváním pokapeme rozehřátým máslem.