1,25 kg kyselejších jablek
1 citron
1 tyčinka skořice
1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
100 g cukru
150 g piškotů
2 sklenice brusinek
500 ml smetany ke šlehání
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na plátky. Citron tence oloupeme, kůru odložíme a št’ávu vymačkáme. Jablka, 250 ml vody, skořici, cukr a citronovou št’ávu i kůru asi 5 minut podusíme. Pudinkový prášek rozmícháme v co nejmenším množství vody, přimícháme jej do kompotu a krátce povaříme. Skořici a citronovou kůru vyjmeme a kompot necháme vychladnout. Piškoty válečkem rozdrtíme. Brusinky necháme okapat. Smetanu vyšleháme dotuha a vmícháme do ní jablečný kompot. Na dno velké mísy vložíme piškotové drobečky a na ně rozložíme brusinky, které překryjeme jablečnou šlehačkou. Až do podávání uložíme na chladné místo.