1 kuře
50 g másla
100 g slaniny
100 g žampionů
1/2 šálku vývaru
sůl
pepř
4 malé cibulky
Nádivka:
játra
80 g slaniny
1 cibule
1 lžíce petrželky
2 lžíce koňaku
2 lžíce strouhanky
2 lžíce strouhaného sýra
100 g žampionů
sůl, pepř
Očištěné kuře osolíme a naplníme nádivkou. Nádivka: Slaninu naškrábeme, játra utřeme. Přidáme strouhanku svlaženou koňakem, nadrobno pokrájenou cibulku a petrželku, sýr, nadrobno pokrájené žampiony, osolíme, opepříme. Kuře s nádivkou opečeme ze všech stran na másle, opepříme, spolu s ním opečeme malé cibulky, slaninu a žampiony, podlijeme vývarem a upečeme doměkka. Zprvu dusíme, pak necháme zčervenat. Podle potřeby podlijeme.