800 g štiky
80 g oleje
40 g másla
citron
hladkámouka
sůl
bílé víno
Očištěné porce štiky osolíme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. Posypeme tymiánem, obalíme v mouce a opečeme na másle. Měkké vyjmeme, št’ávu zaprášíme moukou a zastříkneme vínem.