600 g candáta
3 větší cibule
2 dl smetany
100 g strouhaného tvrdého sýra
60 g másla
citron
pepř, sůl
Rybu nakrájíme na porce, osolíme, pokapeme citronovou št’ávouz a necháme odležet. Potom ji vložíme do pekáče na lístky másla, posypeme na kolečka nakrájenou cibulí, na kterou také položíme lupínky másla. Pečeme v troubě. Když cibule začíná růžovět, vše zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem.Zapečeme dozlatova.