hlava, ocas, poloutve a vnitřnosti z 1 kapra
100 g hrachu
sůl
40 g másla
40 g hladké mouky
70 g kořenové zeleníny
1 cibule
1 stroužek česneku
petrželka
osmažená žemle
Předem namočený hrách uvaříme doměkka. Dobře očištěnou hlavu, ocas a ploutve dáme vařit do osolené vody s překrájenou cibulí. Když je maso měkké, polévku přecedíme, maso obereme a pokrájíme. Na tuku osmahneme na nudličky nakrájenou zeleninu, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme prochladlým rybím vývarem, přidáme rybí vnitřnosti a povaříme. Před dovařením přidáme celý nebo prolisovaný hrách i s vodou, ve které se vařil, rybí maso a utřený česnek. Polévku podle chuti přisolíme a krátce povaříme. Do talířků rozdělíme petrželku a osmaženou žemli a zalijeme horkou polévkou.