4 plátky šunky
2 natrvdo vařená vejce
20 g černého kaviáru
máslo
citron
Vejce po délce rozpůlíme a poklademe kaviárem. Zavineme do částečně přeloženého plátku šunky. Položíme na talířek, přidáme hranolek másla a dílek citronu. Podáváme s krajíčkem žemlovky. Hranolky másla krájíme z dobře vychlazeného másla vroubkovaným nožem ponořeným do horké vody.