1 kg rybích hlav a odřezků
100 g cibule
350 g brambor
100 g hladké mouky
40 g másla
3 dl sladké smetany
kopr
nové koření
tymián
bobkový list, sůl
Do studené vody vložíme očištěné hlavy a odřezky, osolíme, přidáme kopr, nové koření, tymián, bobkový list a zvolna vaříme. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, zasypeme moukou a připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme přecezeným rybím vývarem a dobře rozšleháme. Přidáme na malé kostky nakrájené a očištěné brambory. Vaříme doměkka. Nakonec přidáme obrané maso a zalijeme smetanou.