500 g drubežích jater (kuřecí, kachní, husí)
1 cibule
olej
sůl, pepř, provensálské koření
Játra omyjeme, odblaníme a zbavíme žilek. Pak nakrájíme na kousky a dáme na pánev, kde jsme před tím osmažili na kostičky nakrájenou cibulku. Smažíme jen krátce. Dosolíme a dochutíme až hotová játra, aby nám neztvrdla. Podáváme s bramborem nebo hranolky či americkými bramborami,