200 g jemné hořké čokolády
1/8 l smetany
30 g másla
1/4 lžičky mleté skořice
moučkový cukr se skořicí na obalení
Smetanu krátce povaříme v hrnci, odstavíme a za stálého míchání v ní rozpustíme nastrouhanou čokoládu. Ochladíme na pokojovou teplotu, vmícháme máslo stejné teploty a mletou skořici. Dáme do chladničky asi na 1 hodinu a necháme ztuhnout. Z hmoty tvoříme kuličky. Pracujeme rychle a ruce stále ochlazujeme pod proudem ledové vody. Pralinky vyválíme v moučkovém cukru, do kterého zamícháme mletou skořici.