400 g sušených hrušek
100 g vlašských ořechů
80 g rozinek
80 g moučkového cukru
50 g čokolády
3 lžíce rumu
1 vanilkový cukr
Sušené hrušky umeleme najemno, přidáme polovinu mletých a polovinu nasekaných ořechů, nahrubo nastrouhanou čokoládu, rozinky, cukr a rum. Dobře zpracujeme ve vláčné těsto, rum přidáme podle potřeby. Na pocukrovaném vále zpracujeme salámovou šišku, kterou necháme jeden den oschnout.