400 g hladké mouky
20 g droždí
špetka cukru
1/2 lžičky soli
1 šálek vlažné vody
olej na vymaštěni plechu
na obložení:
400 g rajčat
100 g sardinek
200 g sýra
mletý pepř, oregano
5 lžic olivového oleje
Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, zalijeme vlažnou vodou a necháme vykynout. Po vykynutí kvásku přidáme zbývající vlažnou vodu, sůl a vymícháme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy. Rozdělíme je na dva díly, uděláme z nich bochánky, posypeme je moukou a na teplém místě necháme dobře vykynout. Potom je rozválíme válečkem na asi 4-5 mm silné placky a okraje vytlačíme. Placky položíme na olejem vymaštěné plechy, obložíme je a upečeme dozlatova.