250 g polohrubé mouky
5 dl mléka
4 vejce
80 g rozinek
60 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
sůl, ovocný sirup, olej na opékání
Mléko rozšleháme se žloutky, moukou, polovinu dávky cukru a špetkou soli. Do směsi vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a přebrané a omyté rozinky. Těsto lijeme naběračkou na pánev s rozehřátým olejem a po obou stranách opečeme omelety. Roztrháme je, urovnáme na talíře, posypeme moučkovým a vanilkovým cukrem a polijeme ovocným sirupem. Podáváme je horké nebo stuené.