hlava a odřezky z kapra
100 g vnitřností
1 , 5 l vody
40 g másla
mrkev, celer, petržel, cibule, sladká paprika
pepř, nové koření, bobkový list, sůl
Na másle osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku, zamícháme, přilejeme vodu a uvedeme do varu. Přidáme rozpůlenou kapří hlavu bez žaber, odřezky, kořenovou zeleninu, pepř, nové koření, bobkový list a osolíme. Po půlhodině varu přidáme rybí vnitřnosti a dovaříme doměkka. Vývar procedíme, maso obereme z kostí a nadrobno nakrájíme, stejně jako vnitřnosti. Rovněž mrkev nakrájíme nadrobno, vše vložíme zpět do polévky a krátce povaříme.