600 g amura
30 g sardelové pasty
40 g másla
100 g oleje
100 g majolky
2 cibule
sůl, pepř
Rybu nakrájíme na podkovy asi 3 cm široké. Osolíme, opepříme, potřeme sardelovým máslem (sardelovou pastu utřeme s máslem). Porce ryby pečeme na oleji asi 20 minut, potom necháme vychladnout. Do majolky vmícháme velmi jemně nakrájenou cibuli, osolíme a přelijeme na porce amura. Necháme v ledničce odležet a podáváme, nejlépe druhý den.