Hořká černá čokoláda je zdravá. Tmavá čokoláda je bohatá na flavanoly, chemické látky s antioxidačními účinky. Ty se vyznačují schopností neutralizovat takzvané volné radikály, což jsou látky útočící na strukturu buněk. O flavanolech se ví, že chrání srdce.
Zveřejnění tohoto zjištění se zřejmě podílí na poměrně velkém boomu černých čokolád s větším obsahem kakaa. Tyto čokolády jsou pro skutečné fajnšmekry a vyznačují se malým obsahem tuku a cukru a velkým – mnohaprocentním obsahem kakaa. Často se proto doporučují i lidem, kteří by z dietního hlediska nebo nadváze čokoládu vůbec neměli. Ale aby si svou chuť a touhu po čokoládě odreagovali doporučuje se právě tento „vysokoobsahový“ typ.
Bohužel právě velmi hořká chuť flavanolu vede výrobce k tomu, že jej z výrobků odstraňují a přídávají tuky a cukry, které naopak tepnám, srdci a vůbec zdraví velmi škodí. Proto je dobré si čokolády velice pečlivě vybírat.
Chcete-li mlsat zdravě vybírejte jen hořké čokolády s deklarovaným nejméně 70% obsahem kakaa.
