Recept: Pravé domažlické koláče

500 g polohrubé mouky

125 g hery (rozpustíme)

100 g moučkového cukru

3 žloutky

1/2 vanilkového cukru

1 lžíce rumu

2 dl vlažného mléka

špetka soli

30 g droždí

Náplně:

Povidla: švestková povidla zředíme rumem a skořicí, můžeme přisladit

Mák: 100 g mletého máku, 1 lžíce medu, 2 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, trocha mléka – mák svaříme s mlékem, medem a cukrem

Tvaroh: 3 tvarohy, 2 vejce, 100 g moučkového cukru, rum – tvaroh smícháme s cukrem, žloutky a rumem a vmícháme sníh z bílků. Tvaroh nesmí být moc hustý.

Vzešlým kváskem (cukr, mléko, droždí, troška mouky) zaděláme těsto a necháme  nakynout (asi 1 hodinu).

Mezitím si připravíme náplně a z pečícího papíru vystřihneme 5 kol o průměru 25 cm (obkreslíme talíř). Papíry potřeme tukem.

Vykynuté těsto rozdělíme na 5 bochánků o váze asi 180 g. Z každého vytvarujeme na připravený papír koláč, natřeme celý koláč nejdříve tvarohovou náplní. Potom tvoříme z máku a povidel různé vzory. Zdobit můžeme mandlemi nebo rozinkami. Okraje pomežeme rozšlehaným vajíčkem.

Posypeme drobenkou (polohr. mouka, máslo, cukr) a pečeme každý koláč 15-20 minut.