Recept: Středozemní kuřecí salát

1/2 kg kuřecích prsíček bez kůže a kostí

2 lžíce olivového oleje (extra virgin)

2 šálky drcené vařené pšenice (může být i kuskus)

2 šálky okurky krájené na kostičky

2 šálky rajčat na kostičky

1 sálek jarní cibulky i s natí

1/2 šálku posekané petrželové natě

hlávkový salát

Opečeme kuřecí prsa na pávičce na oleji, obracíme a pečeme do zhnědnutí. Vyjmeme maso, nakrájíme na kostičky, necháme vychladnout a poté smícháme s pšenicí (kuskusem) a zeleninou. Podáváme na listech hlávkového salátu. Zakápneme lehce olivovým olejem, nebo dresinkem z oleje, balzamikového octa a francouzské hořčice.

(6 porcí)