Banány
Banány jsou po jablkách nejvíce konzumovaným ovocem na světě. Dají se jíst kdekoli a bez použití jakéhokoli nástroje. V přírodě se vyskytují ve vlastním hygienickém obalu.
Nutriční vlastnosti:
Nejvíce jsou zastoupeny sacharidy, které se ve zralých plodech vyskytují ve formě škrobu a během zrání se mění v cukry (sacharózu,glukózu,fruktózu).
Ve zralých banánech se vyskytuje jen 1% škrobu. Při trávení nevyvolává žádné těžkosti. Nezralé banány díky vysoké koncentraci škrobů, mohou vyvolávat nadýmání a poruchy trávení.
Banány jsou vynikajícím zdrojem vitaminu B6. Asi tři středně velké banány poskytnou doporučenou denní dávku tohoto vitaminu, jakož i podstatné množství vitaminu C,B1,B2,E a kyseliny listové .
Jsou bohaté na minerály, ze kterých je nejcennější draslík, hořčík, a železo. Díky vysokému obsahu draslíku, jsou po avokádu a datlích třetím nejlepším zdrojem tohoto minerálu mezi čerstvým ovocem.
Jak rozpustná, tak nerozpustná vláknina je v banánech zastoupena ve významném množství (2,4g/ 100g). Oba její druhy snižují hladinu lipidů a cholesterolu a zklidňují střeva.
Banány obsahují malé množství serotoninu. Tato látka syntetizovaná z aminokyseliny tryptofanu, plní v nervové soustavě různé funkce: rozšiřuje cévy, zmírňuje bolesti míchy a má antidepresivní účinky
Banány pomáhají při :
a – onemocnění srdce:
– Jsou bohaté na draslík ( 396 mg) a chudé na sodík (1mg) ve 100 g jedlé části.To je vůbec nejlepší poměr ve všech potravinách rostlinného původu. Maso, ryby, a mléčné výrobky mají mnohem méně draslíku a více sodíku. Strava bohatá na draslík a chudá na sodík zabraňuje rozvoji arteriální hypertenze, arytmie,mrtvice a dokonce rakoviny.
– Obsahují významné množství vitamínů skupiny B, potřebných na energetické reakce v srdečním svalu, jakož i hodně hořčíku, který zpomaluje postup aterosklerózy a zabraňuje infarktu myokardu.
– Jsou bohaté na vlákninu, která snižuje hladinu cholesterolu.
– Obsahují malé množství serotoninu, který způsobuje rozšíření cév.
b – střevní potíže
Banány samotné, ideálně však v kombinaci s jablky účinně pomáhají při průjmech.
Jsou užitečné pro lidi trpící celiakií ( porucha vstřebávání ve střevech, kterou vyvolala alergie na gluten, provázená průjmy a poklesem hmotnosti). Spolu s kukuřicí a rýží představují banány pro lidi trpící celiakií ideální potravinu.
c – dnová artritida a dna
Banány alkalizují krev, což pomáhá neutralizovat a odstraňovat nadbytečnou kyselinu močovou, jež způsobuje dnu a artritidu.
d – dieta s nízkým obsahem sodíku –
Pro tento druh diety, jsou banány ideálním ovocem, protože dodávají kalorie,vitaminy a minerály.Doporučují se při cirhóze, břišní vodnatelnosti (nahromadění tekutiny v břišní dutině), otocích (zadržení tekutiny v tkáních), způsobených sníženou funkcí nebo selháním ledvin
e – cukrovka – diabetikům banány sice neškodí, ale musí při jejich konzumaci dávat pozor, aby nepřekročili povolené množství sacharidů. Na rozdíl od rafinovaných cukrů (bílý cukr), jsou cukry v banánech absorbovány pomaleji a nezpůsobují prudký nárůst hladiny glukózy v krvi.
