1 úhoř
80 g oleje
3 rajčata
60 g čerstvých žampionů
1 větší cibule
40 g rajského protlaku
1 dl bílého vína
40 g másla
česnek
sůl
Úhoře nakrájíme na 2cm kousky. Osolíme, opečeme na oleji a před dokončením přidáme drobně nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené žampiony a na kolečka nakrájená rajčata. Přidáme rozetřený česnek, rajčatový protlak, zalijeme vínem a dodusíme. Na talíři přelijeme rozpuštěným máslem.