180 g hladké mouky
160 g ztuženého tuku
50 g loupaných mletých mandlí
1 lžička rumu
1 žloutek
špetka mleté skořice
100 g mletého cukru
1 vanilkový cukr a moučkový na obalení
Mouku, tuk, moučkový cukr, žloutek a koření smícháme a propracujeme, aby vzniklo hladké těsto. Těsto necháme nejméně 2 hodiny odpočinout v chladu a potom znovu propracujeme. Mandle jemně nasekáme a zalijeme v malé skleničce rumem. Obojí necháme několik hodin uležet v chladu. Před plněním těsta do formiček smícháme naložené mandle s těstem a propracujeme. Po upečení namočíme pracky do moučkového cukru nebo do libovolné cukrářské polevy a do drcených mandlí. Před plněním formičky vychladíme, aby se na ně těsto po upečení nelepilo.