500 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
100 g medu
2 vejce
1 lžička rumu
1 lžička jedlé sody
2 lžičky mletého hřebíčku a fenyklu
vejce na potření
Mouku, cukr, jedlou sodu a koření prosijeme na vál. Přidáme tekutý med, rum, vejce a vypracujeme hladké těsto. Vyválíme na sílu 3-4 mm a vykrajujeme tvary, které klademe na vymazaný plech. Necháme přes noc odpočinout a potom pečeme v horké troubě. Po upečení horký perník potřeme rozšlehaným vejcem s vodou. Po vychladnutí zdobíme.