Recept: Čokoládovo-pistáciové dortíčky

Ingredience:

Pistáciové těsto:

120g oloupaných pistácií rozdrcených v mixéru na pastu

100g moučkového cukru

2 bílky z vajec Naše bio

1 vanilkový lusk

Špetka soli

Čokoládová náplň:

120g moučkového cukru

2 žloutky z vajec Naše bio

100g rozpuštěné vychlazené mléčné čokolády Naše bio

200g nahrubo nasekané hořké čokolády Naše bio

Ozdoba:

1 rozpuštěná čokoláda na vaření

Oloupané, nahrubo nasekané pistácie

Postup:

Pistáciové těsto připravíte tak, že vyšleháte rozdrcené pistácie s bílky, cukrem, vanilkou a solí. Směsí naplňte cukrářský sáček a na plech vyložený pečícím papírem stříkejte kolečka o průměru 3 cm. Pečte zprudka ve vyhřáté troubě 10 minut. Nechte vychladnout. Čokoládová náplň: Cukr rozpusťte ve 2 dl vody. Odstavte. V horké páře vyšlehejte žloutky do běla, přidejte cukerný roztok, dokud se žloutková směs nenapění. Vmíchejte rozpuštěnou i nasekanou čokoládu. Na polovinu koleček naneste náplň, přiklopte druhou polovičku koleček. Zdobte čokoládou a pistáciemi.