1 kachna (asi 2000 g)
kmín
1500 g kyselého zelí
50 g sádla
150 g cibule
2 dl bílého vína
200 g libového uzeného masa
zelená petrželka
Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a upečeme jen napolovic. Potom ji rozporcujeme a dusíme v kyselém zelí, do něhož jsme zamíchali kostky uzeného, zpěněnou rozkrájenou cibuli, vše ochuceno bílým vínem a osoleno. Při podávání sypeme zelenou petrželkou a jako přílohu dáváme vařené brambory nebo chlupaté knedlíky, přelité št’ávou z kachny.