1 candát
sůl
koření
4 lžičky hladké mouky
anglická slanina
1/2 l smetany
Vykuchaného a očištěného candáta nasolíme a okořeníme. Od hlavy až k ocasu uděláme každých 5 cm zářezy. Do zářezů vložíme plátky anglické slaniny.
Na vymazaný plech uděláme ze špejlí mřížku, na kterou položíme na břicho candáta. Dame péct
do trouby asi na 20 minut.
Candáta po 20 minutách vyjmeme a polejeme smetanou, která je smíchaná na 1 kelímek dvěma lžičkami hladké mouky. Vložíme znovu do trouby a necháme zapéct do zlatova.
Podáváme s opečenými brambory.