1/2 kg kuřecích prsíček bez kůže a kostí
2 lžíce olivového oleje (extra virgin)
2 šálky drcené vařené pšenice (může být i kuskus)
2 šálky okurky krájené na kostičky
2 šálky rajčat na kostičky
1 sálek jarní cibulky i s natí
1/2 šálku posekané petrželové natě
hlávkový salát
Opečeme kuřecí prsa na pávičce na oleji, obracíme a pečeme do zhnědnutí. Vyjmeme maso, nakrájíme na kostičky, necháme vychladnout a poté smícháme s pšenicí (kuskusem) a zeleninou. Podáváme na listech hlávkového salátu. Zakápneme lehce olivovým olejem, nebo dresinkem z oleje, balzamikového octa a francouzské hořčice.
(6 porcí)