3 vejce
100 g moučkového cukru
100 g hladké mouky
tuk a hrubá mouka na formu
marmeláda
zralé broskve
ovoce na ozdobu
Krém:
1/2 l mléka
1 vanilkový pudink
1 lžíce cukru
Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr, vyšleháme dohusta, pak lehce vmícháme žloutky a mouku. Těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy a upečeme v horké troubě. Marmeládu rozvaříme se dvěma lžícemi vody, broskve nakrájíme na díly a připravíme krém. Horkou omeletu potřeme tence marmeládou, půlku poklademe broskvemi, přeložíme v půli a položíme na talíř. Přelijeme ji vlažným krémem, ozdobíme ovocem a podáváme teplou nebo studenou.