5 vajec
1 lžíce kakaa
120 g moučkového cukru
120 g polohrubé mouky
hladkou mouku na posypání piškotu
5 lžic rybízové marmelády
2 lžíce rumu
pečicí papír
Náplň 1:
250 g tuku (hera)
300 g mletých vlašských ořechů
100 ml mléka
150 g moučkového cukru
Náplň 2:
150 g ztuženého tuku
150 g moučkového cukru
200 g sušeného mléka
Na polevu:
25 g ztuženého tuku
50 g čokolády na vaření
10 g rostlinného tuku
15 g bílé čokolády
Na první náplň rozpustíme tuk, přidáme mleté ořechy, mléko, cukr, zamícháme a směs krátce povaříme. Necháme vychladnout. Na druhou náplň utřeme změklý tuk s cukrem, přisypeme sušené mléko a prohněteme. Uložíme do chladničky. Na těsto oddělíme z vajec žloutky a ušleháme je s polovinou moučkového cukru za postupného přilévání 2 lžic horké vody, až vznikne hustá pěna. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme pevný sníh. Mouku prosátou s kakaem přidáme do žloutkové pěny a nakonec lehce vmícháme sníh. Plech vyložíme pečicím papírem, rozetřeme těsto a ve středně horké troubě pečeme 4-5 minut. Piškot posypeme hladkou moukou a překlopíme na vál. Odstraníme papír, pokropíme rumem a potřeme marmeládou. Na ni rozetřeme ořechovou náplň. Mezi dvěma fóliemi rozválíme na plát druhou náplň, položíme na piškot a zarolujeme. Ve vodní lázni rozpustíme ztužený tuk s čokoládou, polevou polijeme roládu a necháme ztuhnout. Bílou čokoládu a tuk také rozpustíme a roládu ozdobíme.