Olivy
Olivy jsou velmi bohaté na tuky. Znamená to, že jsou také kalorické. Obsahují více proteinů, než většina jiných druhů ovoce. Olivy jsou ceněny pro biologickou hodnotu proteinů. Obsahují všechny eseniální aminokyseliny. Dužina je velmi bohatá na vlákninu a triglyceridy (do 30% hmotnosti).Olivy obsahují významné množství provitaminu A a vitaminu B a E. Z minerálů je v nich hojně zastoupen draslík,železo,draslík a fosfor. Jsou-li naloženy ve slaném nálevu, je v nich přítomen také sodík.
Při jakých problémech se olivy doporučují:
- nechutenství – Olivy zlepšují trávení a zvyšují chuť k jídlu. Dvě tři olivy před hlavním jídlem zvyšují hladinu žaludečních šťáv.Kvůli vysokému obsahu vlákniny je nutné v ústech dobře rozmělnit
- Problémy se žlučníkem – olivy a olivový olej zvyšují vylučování žluče do střeva. Dají se použít také k pomalému vyprazdňování žlučníku. S mírou se mohou konzumovat také při žlučových kamenech.
- Zácpa – díky vysokému obsahu oleje a vlákniny působí jako mírné, ale účinné projímadlo.
