250 g mletých škvarků
250 g hladké mouky
100 g práškového cukru
1 vajce
kůra z 1 citronu
1 bílek na potření
Na vále smícháme všechny přísady a vyprcujeme těsto. Vyválíme placky asi 4 mm silné a vypichujeme tvary zvířátek. Na plechu potíráme rozšlehaným bílkem. Pečeme ve středně teplé troubě dorůžova. Jsou nejchutnější, když je necháme týden uležet.