125 g mandlí a arašídů
120 g kandovaného ovoce, sušených meruněk a rozinek
100 g cukru krupice
25 g rostlinného tuku (lžíce)
125 ml šlehačky
12 lžic hladké mouky
200 g čokolády na vaření
Meruňky nakrájíme na kousky. Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na lupínky. V připravene nádobě svaříme šlehačku, cukr a tuk. Do vroucí směsi zamícháme mandle a arašídy, kandované ovoce, sušené meruňky a rozinky. Odstavíme a vmícháme mouku. Ještě horké vykrajujeme lžičkou kopečky a klademe na vymaštěný a posypaný plech. Pečeme cca 5 minut v troubě předehřáté na 240 °C. Necháme částečně vychladnout a nožem nebo škrabkou sejmeme z plechu. Rozpuštěnou čokoládou na vaření potíráme spodní část florentek a necháme odděleně ztuhnout.