1 úhoř
80 g másla
80 g sterilovaných žampionů
1 dl smetany
citron, sůl
Úhoře nakrájíme na kousky silné asi 2 cm. Osolíme a pečeme na másle. Před dopečením přidáme na plátky nakrájené žampiony a dusíme do měkka. Pak maso zakapeme citronovou št’ávou, zalijeme šlehačkou a necháme přejít var.