Recept: Zdravé muffiny s ořechy a zelenou kávou

1,5 lžíce zelené kávy s kardamomem,

300 ml podmáslí,

250 g polohrubé mouky,

2,5 lžíce kypřícího prášku do pečiva,

půl lžičky jedlé sody,

90 g nasekaných lískových ořechů,

špetka mleté skořice,

1 vejce,

140 g hnědého cukru,

80 ml oleje,

12 papírových košíčků,

hrubě nasekané ořechy na ozdobení.

Doba přípravy je asi 25 minut (plus asi 20 minut doba pečení).

Troubu předehřejeme na 180°C. Připravíme si zelenou kávu – ½ čajové lžičky rozmícháme ve 4 lžících horké vody. Formu na muffiny vymažeme tukem nebo do jednotlivých mističek vložíme papírový košíček. Do misky nalijeme podmáslí a k němu vychladlou zelenou kávu. V jiné míse smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, jedlou sodou, nasekanými ořechy a mletou skořicí. V další míse utřeme do pěny vejce s cukrem a olejem. Přidáme moučnou směs a důkladně vše promícháme.

Těstem naplníme plech na muffiny /plníme pouze do 2/3 výšky formičky/ a pečeme při 180°C ve střední části trouby přibližně 20 minut. Dříve než upečené muffiny vyndáme, necháme je 5 minut odpočinout ve formičkách. Muffiny můžeme na závěr ještě poprášit hrubě nasekanými ořechy.