Recept: Vejce natvrdo zapékaná na topince

8 krajíčků bílé housky

4 vejce natvrdo

2 dkg másla

2 dkg hladké mouky

1/8 l mléka

2-3 dkg sýra

sůl, zelená petrželka

6-8 dkg másla na housku

Krajíčky bílé housky opečeme na pánvičce, potřeme máslem, poklademe vejci uvařenými natvrdo a nakrájenými na plátky, osolíme, potřeme hustým bešamelem, ve kterém je zamíchán syrový žloutek (v kastrolku si uděláme z másla a hladké mouky bělavou zásmažku, zalijeme mlékem, do zhoustnutí na plotně vymícháme, přisolíme, odstavíme a vmícháme 1 žloutek). Takto pokrytou topinku posypeme ustrouhaným sýrem a dáme do teplé trouby na několik minut zapéci. Topinky jsou křupavé a chutné. Podáváme je teplé s čajem.