Recept: Staročeská hovězí pečeně
02.03.15, 16:41, autor: redakce
Velikonoční recepty
800 g hovězí plece nebo kýty
50 g slaniny
sůl
mletý černý pepř
2 lžíce sádla
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
1/2 celeru
krupicový cukr
1 lžíce octa
2 lžíce povidel
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce brusinek
2 lžíce hladké mouky
6 kuliček nového koření
10 kuliček pepře
2 bobkové listy
tymián
3 lžíce strouhaného perníku
1-2 lžíce másla
400 ml hovězího vývaru
Maso očistíme. Slaninu nakrájíme na špalíčky a maso prošpikujeme. Pak ho celé převážeme provázkem, osolíme a opepříme. Zprudka opečeme na rozpáleném sádle, vyndáme a uchováme v teple.
Do výpeku dejte nakrájenou cibuli, kořenovou zeleninu a vše zlehka osmahneme. Přidáme lžíci cukru a necháme ho zkaramelizovat. Přilijeme ocet, přidáme protlak, povidla, brusinky, orestujeme a zalijeme polovinou vývaru.
Do tothoto základa vložíme opečené maso, přidáme koření a osolíme. Přilijeme vývar, přiklopíme a vložíme do trouby a zvolna pečeme. Při pečení maso podle potřeby podléváme a obracíme. Ke konci pečení maso odklopíme a pečeme dozlatova.
Měkké maso vyndáme, základ zahustíme moukou a strouhaným perníkem, ochutíme solí, cukrem a pepřem. Nakonec zjemníme máslem.
Podáváme s karlovarským knedlíky.
Michalka 02.07.23, 23:35
1.
No tak takové staročeské hovězí si budeme muset s manželem udělat teď hned o víkendu jak je to prostě půjde. Ono totiž dělat takové velké hostiny byl vždy můj šálek kávy. Zároveň si uvědomuji že jsme to hovězí maso už pěkně dlouho neměli, jen co je bohužel pravda. Co bychom také chtěli, je to drahé jak blázen.
Lída 03.07.23, 21:00
2.
Tak to teda máte pravdu v tom že v poslední době je to maso opravdu neskutečně předražené, ale tka co by se také po té naší pětikolce chtělo, že? Ještě aby tak v našem zájmu někdo něco dělal. Jenom si nahrabou pro sebe a na obyčejné pracující lidi se vykašlou.
Michalka 03.07.23, 21:01
3.
No já si teda zase jako nemyslím že by na nás tolik kašlali. Vždyť se podívejte do státního rozpočtu . Všimnete si že třeba na sociální pomoc chodí každoročně přes padesát miliard. To je dost. To si po přepočtení na jednoho obyvatele každý může dovolit utratit na zgastro .cz ročně přes pět tisíc korun na titanovém nádobí.
Lída 03.07.23, 21:01
4.
No po přepočtení ti to tak samozřejmě vychází, ale myslíš si že to je opravdu pravda? Ony se ty peníze v tom rozpočtu ztratí, jen co je pravda. Já to takto vidím naprosto všude že se to všechno rozkrádá a na běžný lid pak už nic nezbývá, bohužel je to tak.
Diskuze: (
