Recept: Skopové se sušenými švestkami

600 g skopové kýty

40 g tuku

80 g cibule

trochu mleté skořice, šafránu nebo citronové kůry

80 g šušených švestek

Maso ze skopové kýty nakrájíme na větší kousky a opečeme na tuku. Potom je z pánve vybereme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, popražíme ji dorůžova a zalijeme vodou. Maso opět dáme do pánve, posolíme, přidáme skořici, šafrán nebo citronovou kůru. Když je skoro měkké, zaprášíme št'ávu moukou, přilijeme vodu, přidáme sušené švestky a dusíme do konce.