Recept: Segedínský guláš
27.04.09, 15:16, autor: Kuchařka
Zavařování, nakládání
cibule
hovězí maso
sůl
sladká paprika
vepřové maso
vývar
mouka
pepř
kyselá smetana
uvařené kyselé zelí
Na sádle osmahneme dorůžova drobně nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené hovězí maso, osolíme, zaprášíme paprikou a za častého míchání dusíme. Po chvíli (když přestane být maso uvnitř krvavé) přidáme na kostky nakrájené vepřové maso a dále dusíme. Podle potřeby podléváme vývarem. Poloměkké maso vyjmeme, omáčku zahustíme moukou, povaříme, okořeníme pepřem a můžeme přidat kyselou smetanu. Maso vložíme v přiměřeném množství do sklenice. Přidáme uvařené kyselé zelí a vše zalijeme omáčkou. Sterilujeme první den 80 minut při 100 stupních C a druhý den 60 minut při 100 stupních C.
Diskuze: (
