Recept: Rizoto po milánsku
10.10.08, 21:18, autor: Kuchařka
Pokrmy z rýže (obilovin)
40 dkg rýže
8 dkg másla
3 dkg hovězího morku (nahradíme máslem)
1/2 menší cibule
hovězí vývar
1/2 sklenice bílého vína
špetka karí
15 dkg strouhaného ementálu
Nasekanou cibuli se syrovým morkem dáme zpěnit na polovinu másla. Když cibule zrůžoví, přidáme rýži a karí a promícháme. Za 3 minuty přilijeme víno a pak přiléváme postupně po naběračkách hovězí vývar tak, aby byla rýže sotva potopena. Rýži podusíme doměkka. Před odstavením s ohně ji omastíme zbytkem másla a vmícháme třetinu dávky strouhaného sýra. Zbylým sýrem posypeme rizoto až na talířích.
Diskuze: (
