Recept: Římská omáčka

4 stroužky česneku

2 žloutky

1 lžička pikantní hořčice

0,5 lžičky octa

0,5 dl limetkové št'ávy

1,5 dl olivového oleje

hrstka petrželky

1 lžíce pažitky

mletý bílý pepř, sůl

Česnek oloupeme. Žloutky, bílý pepř, hořčici, česnek a limetkovou št'ávu umixujeme na hladkou hmotu a postupně přiléváme olej. Do vzniklé majonézy vmícháme najemno nasekané bylinky. Podle chuti můžeme přidat mletý bílý pepř a sůl. Římskou omáčku můžeme používat pro marinování drůbeže, jiného bílého masa, ryb i zvěřiny. Používáme ji také jako dresing nebo k potírání masa při opékání.