Recept: Mexické kuře s čokoládovou omáčkou

1 větší kuře

100 g másla

250 g housek

3 lžíce mléka

2 velké cibule

2 vejce

100 g párků

lžička šalvěje

3 stroužky česneku

sůl, pepř

1/2 lžičky chilli

2 dl bílého vína

lžíce kakaa

1/4 l smetany

Kuře osolíme, naplníme nádivkou z pokrájených housek, trochy rozpuštěného másla, mléka, párků, vajec, šalvěje, pepře a jednoho stroužku česneku, podle chuti osolíme. Kuře posypeme šalvějí a chilli. Pečeme je na másle asi 1 hodinu spolu s česnekem a nahrubo nakrájenou cibulí. Když je kuře pečené, přilijeme do št'ávy víno, přidáme kakao, povaříme a nakonec přidáme šlehačku. Št'ávu svaříme, dochutíme a omáčkou poléváme porce kuřete.