Recept: Malinová št'áva vařená

na 1 l š'ávy:

600-700 g krystalového cukru

maliny

Zralé maliny v nádobě mírně rozmačkáme vařečkou a necháme v chladu dva dny odležet. Třetí den št'ávu procedíme přes plátno a necháme v teplejší místnosti nakvasit. Občas zamícháme a sbíráme pěnu, která se na malinách tvoří. Pak št'ávu odměříme, 5 minut povaříme, přidáme předepsané množství cukru a vaříme dalších 5 minut. Při vaření sbíráme pěnu. Horkou št'ávu nalijeme do vypařených láhví, dobře uzavřeme a uložíme v chladu.