Recept: Kuřecí kapsa s ananasem

4 kuřecí prsa

sůl

200 g okapaného ananasu z kompotu

100 g eidamu

80 g hladké mouky

100 g strouhanky

3 vejce

olej na smažení

1 svazek zelené petrželky

1 hlávkový salát

1 kg brambor

Kuřecí prsa omyjeme a do každé porce nařízneme kapsu. Maso opatrně naklepeme paličkou a osolíme. Tvrdý sýr nastrouháme, okapaný ananas nakrájíme na drobné kousky a smícháme se sýrem. Směsí naplníme kapsy a upevníme párátkem. Naplněné řízky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme je zvolna ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje po obou stranách dozlatova. Oloupané a omyté brambory zalijeme vroucí osolenou vodou, uvaříme doměkka, scedíme a krátce opečeme na rozehřátém oleji. Plněné smažené řízky servírujeme s opečenými bramborami a listy hlávkového salátu, vše posypané sekanou zelenou petrželkou.