Recept: Kuře en papillote

4 kuřecí prsíčka bez kůže a kostí

2 posekané šalotky

1 střední mrkev pokrájená na kolečka

1 malá cuketa nakrájená na půlměsíčky

1 lžička sušeného estragonu

1/2 lžičky pomerančové kůry

sůl, pepř

Troubu předehřejeme na 200 stupňů C. Nastříháme čtverce pergamenu nebo alobalu o straně cca 30 cm. Kuřecí prsíčka osolíme a opepříme. Položíme každé na střed papírového čtverce.

V misce smícháme šalotku, mrkev, cuketu, estragon a pomerančovou kůru. Na každý kousek masa dáme 1/4 směsi z misky. Pak pergamen nebo alobal složíme a okraje pevně spojíme. Pečeme v předeřáte troubě 30 minut.

Podáváme i s obalem ve kterém vystříhneme v horní části balíčku otvor ve tvaru X a mírně pootevřeme.