Recept: Krůta Maryland

4 krůtí stehna

1 vejce

1/3 šálku mléka

1 šálek chlebové strouhanky

olej

2 lžíce hladké mouky

sůl

mletý pepř

2/3 šálku smetany

Krůtí stehna rozsekáme příčně na poloviny. V mléce rozšlehaným s vejcem kousky masa namáčíme a obalujeme v chlebové strouhance. Pak je zprudka opečeme po obou stranách na oleji. Opečené kousky osolíme, opepříme a dáme na pekáč s trochou oleje. Podlijeme šálkem vody a pečeme přiklopené asi 1 hodinu, pak pekáč odklopíme a dopékáme, aby maso dostalo kůrku. Upečené kousky vyjmeme z pekáče a ze št'ávy z masa připravíme omáčku. V 1/2 šálku vody rozmícháme mouku. osolíme, opepříme, uvedeme do varu a přimícháme smetanu. Krátce povaříme. Maso podáváme přelité omáčkou s brambory.