Recept: Králík s uzenými kotletami

1 králík

silnější plátek anglické slaniny

4 lžíce oleje

2 lžíce mouky

sůl, kmín

4 silnější uzené kotlety

2 stroužky česneku

1 hrnek nakrájených žampionů

1 pórek

4 lžíce smetany

1 lžíce másla

5 lžic bílého vína

Očištěného králíka rozdělíme na menší porce. Maso prošpikujeme anglickou slaninou nakrájenou na nudličky, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a v pekáčku na oleji po všech stranách opečeme. V kotletách ostrým nožem prořízneme kapsu. Vzniklý otvor vyplníme žampiony dušenými na másle, které jsme promíchali s nakrájeným česnekem a pórkem a se šlehačkou. Kotlety spíchneme jehlou nebo zašijeme. Přidáme do pekáčku k porcím králíka, podlijeme vývarem z králičí hlavy a dusíme doměkka. Št'ávu můžeme zjemnit několika lžícemi bílého vína. Králíka i kotlety servírujeme jako zvláštní chod.