Recept: Kachna po staročesku

1 kachna

1 malá hlávka červeného zelí

1 cibule

trochu sádla

trochu červeného vína

mouka

cukr

6-8 jablek

kmín, ocet

Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a za stálého polévání pečeme. Hlávku červeného zelí rozřežeme na proužky, které dáme na cibuli, zpěněnou na sádle. Osolíme je, okmínujeme a dusíme doměkka. Potom zelí ještě ochutíme octem, červeným vínem a cukrem. Neloupaná jablka seřízneme, zbavíme jaderníku a vyhloubíme. Naplníme je červeným zelím a pokapané št'ávou z kachny je dáme do trouby pčepéci. Zbytek zelí dáme na talíř, k němu maso a nakonec hotová jablka.